Kabak çekirdeğinde yüksek oranda protein bulunur. Protein kas kütlesinin artmasına ve korunmasına, normal kemiklerin korunmasına yardımcı olur. Kabak çekirdeği yüksek demir içerir. Demir kırmızı kan hücrelerinin ve hemoglobinin normal oluşumunu destekler, vücutta normal oksijen taşınımına yardımcı olur. Ayrıca demir bağışıklık sisteminin normal fonksiyonunu destekler, hücrelerin bölünmesi ile yorgunluğun ve bitkinliğin azalmasında rol oynar. Kabak çekirdeği yüksek lif içerir.
Kabak Çekirdeği Besin Değerleri (100 gr için):
Protein: 30,5 Yağ: 40,3 Doymuş Yağ: 15 Karbonhidrat: 11,8 Enerji: 559kcal